Lavoro nella ristorazione dal 2002 e avevo da poco compiuto 15 anni, quando ho cominciato a svolgere le prime mansioni da cameriera.
Se guardo indietro, non esagero quando dico che la ristorazione è stata una delle colonne portanti che hanno condizionato e guidato le scelte della mia vita. Ci sono cresciuta e solo dopo oltre un decennio di esperienze operative, ho iniziato a mettere a disposizione dei ristoratori le mie competenze. Mi piace definirmi la “mamma dei ristoranti” perché prendo a cuore ogni progetto e proprio come una mamma, per il bene del tuo ristorante, a volte sarò intransigente.

Ok, ma cosa faccio? Semplice: ho un metodo, degli strumenti e delle strategie per far crescere il tuo ristorante.

La moda del momento è tutta orientata all’aumento delle vendite attraverso le strategie di marketing digitale che spesso portano, nell’immediato, più investimenti che risultati.

Il mio focus, invece, sono i costi.

Non hai idea di quanto spendi e potresti risparmiare, fino a che non te lo quantifico. All’inizio infatti, è difficile che io prometta qualcosa: che si tratti di food cost o di controllo di gestione, la prima cosa da fare è un’approfondita analisi del tuo caso specifico. E da questa trovare la soluzione migliore per il tuo ristorante aiutandoti a stabilire e poi raggiungere gli obiettivi di business.

Vuoi far crescere il tuo ristorante?

Il mio metodo SO.CO.SE.  punta a soluzioni concrete e semplici attraverso l’abbattimento dei costi e l’aumento del valore percepito.
Nello specifico mi occupo di controllo di gestione e sono specializzata in Food & Beverage Cost Control e Menù Engineering.
Inoltre, grazie agli anni di esperienza in sala, ho capito che uno staff ben formato costa meno di quello formato male e per questo motivo ho ideato un corso di formazione per il personale di sala in role playing: meno chiacchiere e più pratica.

Sei d’accordo con me e ti interessa approfondire qualcuno di questi aspetti? Contattami e insieme troveremo la soluzione che fa al caso tuo.